아키타현 다이센시에 있는 ‘자가 로스팅 커피와 수제 케이크 카페 쥬가르’에는 공식 SNS도, 홈페이지도 없습니다. 그럼에도 단골손님들이 문득 찾아와, 막 로스팅한 원두를 받아가고, 커피를 마시고 돌아갑니다.
발신하지 않아도 사람들이 계속 다니는 이 가게에는 어떤 시간이 흐르고 있을까요. 여행 도중 들르는 이유를 찾기 위해 카페 쥬가르를 방문해 보았습니다.
모르는 사람끼리도 자연스럽게 말을 시작하는 장소
2월, 눈이 내리는 오후에 가게 문을 열자 따뜻한 실내에는 단골로 보이는 두 명의 손님이 먼저 와 있었습니다.
“겨울에는 이 장화가 좋아요.”
“예전에 역 앞에 영화관이 있었지요.”
특별한 화제는 아닙니다. 같은 곳에 살고 있다면 자연스럽게 나올 법한 대화가 조용히 이어지고 있었습니다. 제가 들어가자 인상이 부드러운 여성 점주가 “안녕하세요”라고 말을 건넵니다.
이어서 카페 쥬가르 카운터의 단골손님들도 “안녕하세요”라고 한마디. 그것만으로도 저절로 어깨에 힘이 풀렸습니다.
필요 이상으로 말을 걸어오지는 않습니다. 처음 와도, 외지인이 아닌 듯한 기분이 드는 거리감이 이곳에는 있습니다.
막 로스팅한 원두를 건네는, 평소의 오후
이 시간대는 로스팅을 예약한 손님들이 원두를 받으러 오는 시간입니다. 문이 열릴 때마다 “안녕하세요”, “기다리셨습니다”라는 짧은 인사가 오갑니다.
점주는 응대 사이에 주방으로 들어가 소량씩 원두를 로스팅합니다. 능숙한 손놀림으로 포장하며 준비를 이어갑니다.
“항상 고마워요.”
몇 마디를 나누고 원두를 건네는 점주는, 상대의 취향과 주문 내용을 정확히 기억하는 듯했습니다. 커피 원두는 모두 소량부터 구매할 수 있습니다.
필요한 만큼만 사고, 다 마실 수 있을 때 즐긴다. 얼굴을 마주하고 말을 나누며 원두를 건네는 그 과정이, 늘 같은 방문으로 이어지고 있다는 느낌을 받았습니다.
커피와 수제 케이크가 일상으로 존재하는 가게
저는 소프트 블렌드 커피와 초콜릿 케이크를 주문했습니다. 가져다준 커피에서는 김이 오르고, 한 모금 마시자 몸이 따뜻해집니다.
케이크는 점주의 수제입니다. 단맛은 절제되어 있어, 서두르지 않고 먹고 싶어지는 맛입니다. 커피 한 모금, 케이크 한 입. 이상하게도 움직임이 느려집니다.
잠시 후, 연세가 있는 부부가 들어왔습니다. 케이크 세트를 하나 주문해 둘이 나누어 먹으며 자리에 앉습니다.
“눈이 많이 오네요.”
“히나마츠리 장식, 귀엽네요.”
오가는 말은 그것뿐입니다. 이 가게에서는 말이 없어도 편안합니다. 대화가 있어도, 없어도 괜찮습니다. 같은 공간에서 같은 시간을 보내는 것 자체가 이곳에서는 당연한 일이었습니다.
생두와 안내문에 배어 있는 점주의 생각
가게 선반에는 생두가 줄지어 놓여 있습니다. 종류의 다양함에 발걸음이 멈췄습니다. 그 근처에 몇 장의 안내문이 붙어 있습니다.
“오래된 커피는 산화되어 몸에 좋지 않습니다. 로스팅은 1주일, 분쇄는 3일 이내, 추출 후에는 10분 이내에 마시는 것이 이상적입니다.”
정중한 표현이지만, 애매함은 없습니다. 추천이라기보다, 점주가 믿는 커피의 마시는 방법이 적혀 있었습니다.
SNS에 올라오지 않아도, 분명히 남는 장소
돌아가는 길에 커피 원두를 100그램만 구입했습니다. 소량으로 산다는 선택이 자연스럽게 느껴졌기 때문입니다.
집에서 커피를 내리자, 카페 쥬가르의 공기와 점주의 움직임이 문득 떠올랐습니다. 가게의 분위기까지 함께 가져온 기분이 듭니다.
카페 쥬가르가 이어지고 있는 이유는 특별한 장치나 화제성이 아닙니다. 한 사람 한 사람의 손님과 마주하며 정성껏 원두를 전하는 것.
그 쌓임이 신뢰가 되고 있기 때문입니다. 발신하지 않는 선택을 하는 가게도 있습니다. 설명하지 않아도, 방문한 사람에게는 분명히 전해지는 방식이 있습니다.
SNS에 올라오지 않아도, 잊히지 않는 장소는 남습니다. 다이센시에는 그렇게 시간을 쌓아온 찻집이 있습니다.
정리
다이센시의 찻집 ‘카페 쥬가르’는 눈에 띄는 정보 발신을 하지 않습니다. 그러나 가게를 방문하면 왜 이 장소가 오랫동안 이어지고 있는지 알 수 있습니다.
막 로스팅한 커피, 수제 케이크, 단골손님과의 조용한 대화. 화려함이 아닌, 일상의 삶에 가까이 있는 시간이 이곳에는 있습니다.
여행지에서 눈에 띄는 명소를 도는 것도 즐겁지만, 그 지역 사람들이 계속 찾는 장소에 가보면 또 다른 풍경이 보입니다. 다이센시를 방문할 기회가 있다면, 조용히 커피를 맛보는 시간을 가져보는 것은 어떨까요.
자가 로스팅 커피와 수제 케이크 카페 쥬가르
- 소재지: 아키타현 다이센시 오마가리타마치 3-6
- 전화: 0187-63-2890
- 영업시간: 11:00~18:30
- 정기휴일: 월요일·제1·3 일요일
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