홋카이도 하면 가장 먼저 무엇이 떠오르시나요? 아마 많은 분들이 홋카이도 라멘을 떠올리실 거예요.
믿기 힘들겠지만, 홋카이도는 단순히 라멘이 맛있는 곳이 아니라 일본 라멘 문화의 성지라고 해도 과언이 아니에요. 1951년 “고라쿠 라멘 명점가”가 문을 연 이후, 지금의 “원조 삿포로 라멘 요코초”로 발전하면서 홋카이도는 라멘의 도시로 확고히 자리 잡았거든요.
솔직히 말씀드리면, 전국 각지에 라멘 테마파크가 생기기 훨씬 전부터 홋카이도는 이미 라멘의 메카였어요. 여기서 끝이 아니에요. 홋카이도 전역으로 라멘이 맛있다는 이미지가 퍼져나가면서, 각 지역마다 독특한 라멨 문화가 꽃피웠답니다.
이 글에서는 홋카이도 3대 라멘을 중심으로 각 지역의 특색 있는 라멨과 꼭 가봐야 할 맛집들을 속속들이 알려드릴게요. 아직도 홋카이도 라멘의 진짜 매력을 모르고 계신가요? 지금 바로 홋카이도 라멘의 세계로 빠져보세요!
삿포로의 미소 라멘 (된장라면)
삿포로에서 “라멘”이라고 하면 미소 라멘을 가리킬 정도로, 미소 라멘은 현지인들에게 절대적인 사랑을 받는 향토 음식이에요.
삿포로는 미소 라멘의 발상지라고도 알려져 있어요. 라드로 볶은 야채가 라멘 위에 듬뿍 올라가는 것이 특징인데요, 관광객에게 인기 있는 가게에서는 버터 옥수수나 가리비가 올라간 라멘도 자주 볼 수 있답니다.
충격적이게도, 삿포로 미소 라멘의 진한 국물은 추운 겨울 몸을 녹이기에 완벽한 조합이에요. 야채의 단맛과 미소의 깊은 풍미가 어우러져 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 맛이거든요.
하코다테의 시오 라멘 (소금라면)
1800년대부터 시오 라멘이 있었을 것이라는 설이 있을 정도로, 하코다테에서는 오래전부터 시오 라멘이 사랑받아 왔어요.
베이스는 돈코츠, 닭뼈 둘 다 있지만, 가는 면에 투명한 수프가 기본 스타일로 담백하게 먹을 수 있어요. 토핑도 차슈, 멘마, 파 등으로 심플하답니다.
담백한 가운데에도 깊은 감칠맛이 있는 수프를 제대로 만끽할 수 있어요. 더 중요한 건요, 하코다테 시오 라멘은 삿포로의 진한 미소 라멘과는 완전히 다른 매력을 선사한다는 거예요.
하코다테 맛집 – 면주방 아지사이 函館麺厨房 あじさい
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 대표 메뉴 | 시오 라멘 |
| 특징 | 창업부터 이어진 투명 수프, 담백하면서도 깊은 맛 |
| 지점 | 홋카이도 내 6개 지점 |
| 본점 위치 | 하코다테 고료카쿠 근처 |
시오 라멘이 간판 메뉴예요. 창업부터 전해 내려온 투명한 수프는 담백하면서도 깊은 맛이 특징이에요. 하코다테 고료카쿠 근처에 있는 본점을 중심으로 홋카이도 내에 6개 지점이 있답니다.
하코다테 면주방 아지사이 (본점) 기본 정보
- 주소: 〒040-0001 홋카이도 하코다테시 고료카쿠초 29-22
- 오시는 길·소요시간: 시전 “고료카쿠 공원 앞”에서 하차 도보 약 10분
- 공식 홈페이지: 하코다테 면주방 아지사이 공식 홈페이지 ↗
아사히카와의 쇼유 라멘 (간장라면)
라드가 듬뿍 떠 있는 진한 맛의 간장 수프가 기본이에요.
한겨울에는 극한의 추위를 자랑하는 아사히카와이기에, 식지 않도록 표면에 기름이 뜬 수프를 사용한 홋카이도 라멘이 탄생했다고도 알려져 있어요.
베이스에 해산물을 사용하는 경우가 많아서, 진한 겉모습에 비해 느끼하지 않고 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있다는 평가를 받고 있답니다.
무로란의 카레 라멘 (카레 라면)
홋카이도 라멘, 제4의 맛을 목표로 하고 있는 무로란의 카레 라멘이에요.
무로란에 있는 홋카이도 라멘 가게의 약 60%가 카레 라멘을 제공하고 있어요. 가게마다 라멘과 궁합이 좋은 카레 수프와 토핑에 대한 고집이 있으니 꼭 직접 걸어 다니며 마음에 드는 가게를 찾아보세요♪
무로란 맛집 – 란탄테이 室蘭のカレーラーメン
그대로 먹어도 충분히 감칠맛이 가득한 오리지널 수프에 간장, 소금, 미소, 카레 소스를 섞어 만들어내는 정성이 담긴 라멘을 맛볼 수 있어요.
무로란 명물 카레 라멘에 사용되는 카레 소스는 8종류의 향신료와 12종류의 조미료, 단맛을 내기 위해 꿀을 블렌딩해서 만들어져요.
“입 안에서 녹는다”는 평판을 받는 차슈는 비전의 특제 소스로 졸인 정성이 담긴 일품이랍니다.
란탄테이 기본 정보
- 주소: 〒050-0085 홋카이도 무로란시 와니시초 1-30-8F
- 오시는 길·소요시간: JR 무로란 본선 “와니시” 역에서 도보 약 3분
- 공식 홈페이지: 란탄테이 공식 홈페이지 ↗
하보로초의 새우시오 라멘 (에비시오 라면)
홋카이도 북부에 있는 하보로초에는 “무사시다이”라는 어장이 있어요.
그곳에서 잡힌 단새우를 사용한 향토 홋카이도 라멘 “하보로 새우시오 라멘”은 절품이에요. 닭뼈와 새우에서 우려낸 수프에 튀긴 단새우가 올라간 호화로운 한 그릇이랍니다.
[그외] 라멘 샐러드
샐러드에 라멘이 올라간 냉면 같은 메뉴예요.
샐러드의 양이 많아서 주식이라기보다는 볼륨 있는 샐러드로, 이자카야 등에서 제공돼요.
야채와 홋카이도 라멘을 버무려 참깨 소스나 마요네즈로 먹는 헬시 라멘의 포지션으로, 많은 홋카이도 주민들은 라멘 샐러드를 전국구 음식이라고 생각할 정도로 일반적인 메뉴예요.
홋카이도 주민들은 애정을 담아 **”라사라 ラーサラ”**라고 부른다고 해요.
맺음말
지금까지 홋카이도의 진하고 뜨거운 홋카이도 라멘 세계를 함께 여행했어요.
삿포로의 미소 라멘, 하코다테의 시오 라멘, 아사히카와의 쇼유 라멘이라는 홋카이도 3대 라멘부터 무로란의 카레 라멘, 하보로초의 새우시오 라멘까지, 각 지역마다 독특한 개성과 역사를 담은 라멘 문화가 있다는 걸 아셨나요?
놀라운 건, 1951년부터 시작된 홋카이도 라멘 요코초의 역사가 지금까지 이어지며 홋카이도를 라멘의 성지로 만들었다는 거예요. 여기서 끝이 아니에요. 번외편으로 소개한 라멘 샐러드(라사라)처럼, 홋카이도에는 아직도 여러분이 경험하지 못한 독특한 라멘 문화가 가득하답니다.
지금 바로 홋카이도로 떠나세요! 진한 국물, 쫄깃한 면발, 그리고 각 지역만의 특색 있는 토핑이 여러분을 기다리고 있어요. 이 글을 보셨다면 이제 홋카이도 라멘 여행 준비는 끝났습니다. 늦기 전에 홋카이도의 진짜 라멘 맛을 직접 경험해 보세요!
